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Pairings · Recipes

Zea Mays Recipe

From the archive

The original Zea Mays recipes from the previous site, rebuilt for the new journal.

By Raúl González · Founder, Zea Mays · 2025 · 4 min read
Zea Mays recipe
Built for Zea Mays Clásicos.

The Ingredients

Everything you need. Nothing industrial.

Measured for a table of four and built to hold their crunch.

The Method

Cook it slowly. Serve it immediately.

The old Zea Mays recipe cards, now cleaned up for the new journal.

The Pairing

Why it lands best with Clásicos.

Try with Clásicos → See the Collection
Zea Mays Clásicos bag
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Raúl González, fundador de Zeamays by Toppingos
Sobre el autor
Raúl González
Fundador de Zeamays by Toppingos

Raúl González fundó Zeamays by Toppingos en 2007, inspirado por la nixtamalización que aprendió de su padre y por la visión de llevar el maíz mexicano a una expresión más auténtica y premium. Desde entonces, la marca ha crecido entre tradición e innovación: productos de maíz real, procesos artesanales y una identidad pensada para consumidores, chefs y mercados internacionales que buscan una experiencia genuina de la cocina mexicana.