Totopos de Maíz Clásicos con Sal de Mar
El que lo empezo todo. Maiz criollo nixtamalizado, molido en piedra como antes, cortado a mano y terminado con sal de mar de Yucatan — nada que no puedas pronunciar, nada que no haga falta. Delgado, fragil, honestamente crujiente.
Maiz criollo
Artesanal
Conservadores
Empaque
Nacido en Xalapa, hecho para el mundo.
En las montanas de Veracruz — donde las nubes bajan y el maiz todavia se siembra a mano — nuestra familia nixtamaliza el maiz despacio desde 2007. Sin atajos. Sin linea industrial. Solo una receta que nuestras abuelas reconocerian.
Cada bolsa de Clásicos vuelve a un mismo valle, un mismo metodo y una conviccion terca: que un totopo debe saber al campo del que viene.
Tres momentos.
Un totopo.
Un buen totopo no es una botana — es una secuencia. Sosten uno en la lengua. Escucha. Tres momentos aparecen entre el primer crujido y el ultimo grano de sal.
Cuatro cosas.
Nada mas.
Por 1 oz
| Total Fat 7g | 9% |
| Saturated Fat 1g | 5% |
| Trans Fat 0g | |
| Sodium 110mg | 5% |
| Total Carbohydrate 19g | 7% |
| Dietary Fiber 2g | 7% |
| Total Sugars 0g | |
| Protein 2g | |
| Iron | 4% |
Del grano
al crujido.
Hazlos brillar.
Tres companeros de cocina.
Tomate brillante, cebolla marcada al fuego y un toque de limon: el primer dip del ritual.
Receta en desarrollo
Habanero rostizado lentamente y domado con miel de azahar: picor con alma.
Receta en desarrollo
Aguacate Hass, cilantro y sal de mar. Nada mas. Confia en el ingrediente.
Ver receta →Lo que dicen quienes aman el sabor.
Saben exactamente como los que mi abuela compraba en el mercado de Veracruz. Nada en el anaquel de EE. UU. se acerca. Ya estoy pidiendo mas.
Cambiamos todo nuestro programa de totopos. Delgados, quebradizos, sostienen el dip y no se rompen en la primera tomada. Los comensales lo notan de inmediato.
Sin conservadores, ingredientes honestos: por fin un totopo que sabe al maiz del que viene. Mis hijos no pueden dejar la bolsa en paz.
Todo lo que
podrias preguntar.
Ocho meses desde la fecha impresa en el sello trasero, almacenada en lugar fresco y seco. Sin conservadores significa una vida mas corta: es una virtud, no un defecto. Una vez abierta, dobla la parte superior y sujetala; espera de siete a diez dias buenos.
Si. Los envios directos al consumidor salen de Xalapa cada lunes y llegan en 5 a 8 dias habiles dentro de EE. UU. continental. Las cajas de 12 y 24 para distribuidores viajan por flete palletizado; contacta a mayoreo para cotizar. Envíos a los EE. UU.
Si: 100% maiz, nunca trigo. Nuestra cocina trabaja solo maiz, asi que no hay contacto cruzado con granos con gluten en ninguna etapa de produccion.
Cuatro ingredientes, nada oculto: maiz criollo, agua de manantial, cal y sal de mar de Yucatan, fritos en aceite de girasol alto oleico. Sin lacteos, sin soya, sin nueces, sin huevo. Si tienes una duda especifica, escribenos y te enviaremos el panel completo de laboratorio.
Trabajamos con restaurantes, tiendas gourmet e importadores en EE. UU. y Canada. Marca privada disponible desde 500 cajas. Escribe a Raul a raul@zeamaysmexico.com.mx o usa el formulario de mayoreo; respondemos en 48 horas.
Si tus totopos llegan danados o sin frescura, los reemplazamos. Sin formularios, sin recibos, sin vueltas: envia una foto por correo. Somos pequenos, respondemos personalmente y preferimos ganarnos tu segunda bolsa antes que discutir por la primera.
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